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  • Truffes de Meuse

Trüffel : die Überraschung aus der Meuse

In der Meuse herrscht eine Tradition, die man eher in Südfrankreich erwarten würde : Im 17. Jahrhundert war die Meuse die erste französische Region, aus der Trüffel hervorgingen (die berühmten „Burgundertrüffel“ und „Tuber mesentericum“). In der Meuse ist die Delikatesse noch heute eine Zutat in vielerlei Köstlichkeiten.

Getrüffelte Desserts in der Ferme de Navi

Kulinarischen Workshop - Ferme de Navi - Bislée - Meuse

Die pädagogische Trüffelfarm Ferme truffière de Navi organisiert gemeinsam mit lokalen Partnern kulinarische Workshops. Mit der Anleitung und Tipps eines Kochs bereiten die Teilnehmer Gerichte mit Trüffeln zu: getrüffelte Pastinakencreme und Pampelmusen-Koriander-Reduktion, Schokoladentrüffel mit Kokosbiskuit...
Vom starken Geschmack des Tuber mesentericum bis hin zu den subtilen Haselnussnoten des Burgundertrüffels kommen die raffinierten Aromen auch in Desserts mit erstaunlichen Mischungen zur Geltung.

Trüffel aus der Meuse : sehen, ausgraben, kosten

Das Maison des Truffes befindet sich in einer alten lothringischen Farm in Boncourt-sur-Meuse und ist die erste Trüffelzucht Ostfrankreichs mit experimentalem Aspekt. Als Arbeitsort für Wissenschaftler und Ausbildungsstätte für neue oder alteingesessene Trüffelzüchter werden hier an Samstagen im Herbst Einführungsveranstaltungen mit einem Markt organisiert, auf dem die lokalen Trüffelzüchter ihre Produkte verkaufen, deren Qualität vor der Eröffnung von einem Trüffelkontrolleur bestätigt wird.

Auf 450 m² wird eine spielerische Einführung für alle Sinne geboten, mit einem HD-Film, Kochworkshops und Verkostungen. Für Gruppen mit mindestens 15 Personen kann im Fremdenverkehrsbüro von Commercy eine Ausgrabungsvorführung gebucht werden.

 Haus der Trüffel - Boncourt-sur-Meuse

 

Die Trüffelzuchten erwarten Sie :

image - LA TRUFFACHUCHU

BUREY EN VAUX

LA TRUFFACHUCHU

image - PORTES OUVERTES MAISON DES TRUFFES ET DE LA TRUFFICULTURE

BONCOURT SUR MEUSE

PORTES OUVERTES MAISON DES TRUFFES ET DE LA TRUFFICULTURE

image - AUFENTHALT „TRÜFFEL UND GASTRONOMIE“

MENIL LA HORGNE

AUFENTHALT „TRÜFFEL UND GASTRONOMIE“

image - MARCHÉ AUX TRUFFES

BONCOURT SUR MEUSE

MARCHÉ AUX TRUFFES

image - TRÜFFELWOCHENENDE AM LAC DE MADINE

HEUDICOURT SOUS LES COTES

TRÜFFELWOCHENENDE AM LAC DE MADINE http://www.maas-tourismus.com/components/com_joomlei/assets/color_image.php?couleur=e8554e&url=http://www.maas-tourismus.com/ :   http://www.maas-tourismus.com/components/com_joomlei/assets/color_image.php?couleur=e8554e&url=http://www.maas-tourismus.com/ :  

image - WEEK-END DECOUVERTE AUTOUR DE LA TRUFFE

LAVOYE

WEEK-END DECOUVERTE AUTOUR DE LA TRUFFE http://www.maas-tourismus.com/components/com_joomlei/assets/color_image.php?couleur=e8554e&url=http://www.maas-tourismus.com/Nombre d'épis  

image - FERME TRUFFIERE DE NAVI

BISLEE

FERME TRUFFIERE DE NAVI

image - MAISON DES TRUFFES ET DE LA TRUFFICULTURE

BONCOURT SUR MEUSE

MAISON DES TRUFFES ET DE LA TRUFFICULTURE